Preparazione di nuovi pizzaioli, aggiornamento professionale, giornate di studio e di sperimentazione.
E' questo che offro con i miei corsi che organizzo nella mia pizzeria a Illasi di Verona e all'estero, a domicilio.
In caso di corsi collettivi le lezioni si terranno in locali attrezzati.
I corsi sono strutturati con una parte teorica e una parte pratica, per chi lo desidera c'è anche la possibilità di uno stage nella mia pizzeria per fare esperienza e misurarsi sul campo perchè non capita tutti i giorni di poter operare in un vero locale avviato.
Per i corsi mi avvalgo di insegnati specializzati e laureati nelle materie teoriche, perchè è indispensabile avere una cultura di base per avere successo sicuro nella propria attività e sapere bene quello che si sta facendo nel lavorare la pizza.

Per quanto riguarda l'aggiornamento di pizzaioli già in attività e che vogliono migliorare o rilanciare il locale sono a disposizione "sul posto" per lavorare a stretto contatto con chi ha bisogno di misurarsi in modo da applicare subito le giuste tecniche per ridare successo e fascino ad un esercizio che è andato un po' giù, oppure per migliorare le tecniche di impasto.