15 kg Biga con maturazione
15 ore
3 litri acqua + 2 a gocce
100 gr. lievito di birra
180 gr. sale
6 kg farina UNICA 3 Perteghella
1 kg farina di Mais
800 gr strutto
100 gr. olio extra vergine d'oliva
Far riposare per 24 ore |
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PER INFORMAZIONI
VELOCI SULLE RICETTE TELEFONARE AL NUMERO 045
7834642 E CHIEDERE DEL MAESTRO MASSIMO
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